片栗粉。

片栗粉というのは、カタクリという植物由来の粉のことらしい。ところが我々が普段口にする片栗粉の原料は、ジャガイモ由来らしいのである。これはこれは、驚きである。片栗粉ではなくジャガイモ粉ということになるのかな。

カタクリから作った本当の片栗粉を作ることができるらしい。まずカタクリを見つける。紫色の花が咲いているらしい。次にスコップでカタクリの根っこごと掘る。割と深いらしいので素手は難しいらしい。こぶのような根っこの部分があるらしく、その部分をおろしでおろして布巾でこし、水に溶かしてうわ水を捨て、沈殿したものを乾燥させると、完成らしい。なお、紫色の花は茹でて食べれるらしい。

なかなか面白そうである。カタクリはどこにあるのだろうか。身近にあるのだろうか。外を歩くときは足元に注目して見たい。